LES POTAGE ** SOUPS ** SUPPEN
|
|
Le potage aux vermicelles chinois et poulet |
|
|
1 |
Vermicelli and chicken soup |
Fr. 8.- |
|
|
Chinesiche Vermicellesuppe mit Hühnchenfleisch |
|
|
|
|
|
|
|
Le potage aux raviolis chinois |
|
|
2 |
Wong-tong soup |
Fr. 8.- |
|
|
Chinesiche Raviolisuppe |
|
|
|
|
|
|
|
Le potage aux crabes et asperges |
|
|
3 |
Crab and asparagus soup |
Fr. 9.- |
|
|
Krabben und Spargelsuppe |
|
|
|
|
|
|
|
Le potage aux boulettes de poisson |
|
|
4 |
Fisch ball soup |
Fr. 9.- |
|
|
Fischkügelchensuppe |
|
|
|
|
|
|
|
Le potage aux 3 mers |
|
|
5 |
3 seas soup |
Fr. 9.- |
|
|
3 Meeressuppe |
|
|
|
|
|
|
|
Le potage "Tom Yam" |
|
|
6 |
"Tom Yam" soup |
Fr. 9.- |
|
|
Suppe "Tom Yam" |
|
|
|
|
|
|
|
Le potage aigre-piquant |
|
|
7 |
Hot and sour soup |
Fr. 9.- |
|
|
Pikant-saure Suppe |
|
|
|
|
|
|
|
Les crevettes au riz fumé (pour 2 pers.) |
|
|
8 |
Schrimps with sizzling rice (for 2 per.) |
Fr. 26.- |
|
|
Krevetten
mit gebackenem geräuchertem Reis (für 2 Pers) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
LES ENTREES CHAUDES **HOT APPETIZERS ** WARME VORSPEISEN
|
|
Le rouleau de printemps |
|
|
10 |
Spring roll |
Fr. 6.- |
|
|
Frühlingsrolle |
|
|
|
|
|
|
|
Les
rouleaux « Singapour » |
|
|
11 |
“ |
Fr. 12.- |
|
|
Frühlingsrolle “ Singapour “ |
|
|
|
|
|
|
|
Les travers de porc épicé |
|
|
12 |
Fried spicy spare-ribs |
Fr. 16.- |
|
|
Gebackene Brustspitzen mit Pfefferschoten |
|
|
|
|
|
|
|
Les délices de Pékin à la vapeur |
|
|
13 |
Steamed dumpling |
Fr. 8.- |
|
|
Gedämpfte Delikatessen aus Peking |
|
|
|
|
|
|
|
Les délices de Pékin grillées |
|
|
14 |
Grilled dumpling |
Fr. 8.- |
|
|
Grillierte Delikatessen aus Peking |
|
|
|
|
|
|
|
Les Shao-mai à la vapeur |
|
|
15 |
Steamed Shao-Mai |
Fr. 8.50 |
|
|
Gedämpfte Shao-Mai |
|
|
|
|
|
|
|
Les raviolis chinois frits |
|
|
16 |
Chinese fried dumpling |
Fr. 8.50 |
|
|
Gebackene chinesische Ravioli |
|
|
|
|
|
|
|
Les Ha-Kao à la vapeur |
|
|
17 |
Steamed Ha-Kao |
Fr. 8.50 |
|
|
Gedämpfte Ha-Kao |
|
|
|
|
|
|
|
Le petit pain chinois farci au porc laqué |
|
|
18 |
Chinese
bread filled with barbecued pork |
Fr. 4.- |
|
|
Gedämpfte
Teigtaschen mit lackiertem Schweinefleisch |
|
|
|
|
|
|
|
Les
beignets de crevettes |
|
|
19 |
Deep-fried
shrimps |
Fr. 12.- |
|
|
Gebackene
Krevettenkrapfen |
|
LES HORS-D’OEUVRE ** APPETTIZERS
** KALT VORSPEISEN
|
|
Les choux à la mode Sze-chouan |
|
|
20 |
|
Fr. 8.- |
|
|
Kohl
nach Sze-chouan Art |
|
|
|
|
|
|
|
La salade de surimi aux crabes |
|
|
21 |
Surimi Crab meat salad |
Fr. 12.- |
|
|
Surimi Krabbensalat |
|
|
|
|
|
|
|
La salade chinoise au poulet |
|
|
22 |
Chinese chicken salad |
Fr. 10.- |
|
|
Chinesischer Salat mit Hühnerfleisch |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
LES POISSONS ** FISH ** FISCH |
||
|
|
|
|
|
|
Le poisson sauté aux champignons chinois et pousses de bambou |
|
|
30 |
Sliced
fish with Chinese mushrooms and bamboo shoots |
Fr. 26.- |
|
|
Gebratener
Fisch mit chinesischen Pilzen und Bambussprossen |
|
|
|
|
|
|
|
Le poisson à l’aigre-doux |
|
|
31 |
Sweet-sour fish |
Fr. 25.- |
|
|
Fisch süss-sauer |
|
|
|
|
|
|
|
Le poisson à la sauce piquante |
|
|
32 |
Sliced
fish in hot sauce |
Fr. 25.- |
|
|
Fisch mit pikanter Sauce |
|
|
|
|
|
|
|
Le poisson au curry |
|
|
33 |
Sliced
fish in curry sauce |
Fr. 25.- |
|
|
Fisch mit Curry Sauce |
|
|
|
|
|
|
|
Les filets de poisson à la vapeur |
|
|
34 |
Steamed filet of fisch |
Fr. 25.- |
|
|
Gedämpftes Fischfielt |
|
|
|
|
|
|
|
Les filets de poisson à la vapeur aux haricots noirs |
|
|
35 |
Steamed
fisch with Chinese black bean |
Fr. 25.- |
|
|
Gedämptes
Fischfilet mit schwarzen Bohnen |
|
LES FRUITS DE MER ** SHELL FISCH **
MEERESFRUECHTE
|
|
Les crevettes à l'aigre-doux |
|
|
40 |
Sweet-sour shrimps |
Fr. 32.- |
|
|
Krevetten süss-sauer |
|
|
|
|
|
|
|
Les crevettes aux noix de cajou |
|
|
41 |
Shrimps with cashew nuts |
Fr. 32.- |
|
|
Krevetten mit Cashewnuss |
|
|
|
|
|
|
|
Les crevettes au curry |
|
|
42 |
Curry shrimps |
Fr. 32.- |
|
|
Krevetten mit Curry |
|
|
|
|
|
|
|
Les crevettes aux piments |
|
|
43 |
Shrimps in hot sauce |
Fr. 32.- |
|
|
Krevetten mit Pfefferschoten |
|
|
|
|
|
|
|
Les crevettes « Singapour » |
|
|
44 |
Shrimps,
“ |
Fr. 32.- |
|
|
Krevetten “ Singapur “ Art |
|
|
|
|
|
|
|
Les crevettes aux trois saveurs |
|
|
45 |
3 flavours Shrimps |
Fr. 32.- |
|
|
Krevetten mit 3 verschieden Geschmäcken |
|
|
|
|
|
|
|
Les crevettes au sel et piments |
|
|
46 |
Fried
spicy shrimps in salt |
Fr. 32.- |
|
|
Krevetten
mit Salz und Pfefferschoten |
|
|
|
|
|
|
|
Les crevettes à l’ail à la vapeur |
|
|
47 |
Steamed shrimps with garlic |
Fr. 33.- |
|
|
Gedämpfte Krevetten mit Knoblauch |
|
|
|
|
|
|
|
Les crevettes à la Mongole |
|
|
48 |
Shrimps Mongol style |
Fr. 33.- |
|
|
Krevetten Mongolische Art |
|
LE POULET ** CHICKEN ** HUHN
|
|
Le poulet frit au miel |
|
|
50 |
Fried honey chicken |
Fr. 26.- |
|
|
Gebackenes Hühnerfleisch mit Honig |
|
|
|
|
|
|
|
Le poulet à l'aigre-doux |
|
|
51 |
Sweet-sour chicken |
Fr. 24.- |
|
|
Hühnerfleisch süss-sauer |
|
|
|
|
|
|
|
Les filets de poulets aux champignons chinois et pousses de bambou |
|
|
52 |
Sliced
chiken with Chinese mushrooms and bamboo shoots |
Fr. 25.- |
|
|
Hühnchenfilet
mit chinesischen Pilzen und Bambussprossen |
|
|
|
|
|
|
|
Le poulet braisé aux deux épices |
|
|
53 |
2
Spices braised chicken |
Fr. 26.- |
|
|
Das geschmorte
Hünchenfleisch an zwei Gewürzen |
|
|
|
|
|
|
|
Les filets de poulet Kong Poh |
|
|
54 |
Sliced
chicken Kong Poh style |
Fr. 24- |
|
|
Hühnchenfilet Kong Poh Art |
|
|
|
|
|
|
|
Les filets de poulet au curry |
|
|
55 |
Curry chicken |
Fr. 24.- |
|
|
Hühnchenfilet mit Curry |
|
|
|
|
|
|
|
Les filets de poulet à la sauce citron |
|
|
56 |
Sliced
chicken in lemon sauce |
Fr. 24.- |
|
|
Hühnchenfilet Zitronensauce |
|
|
|
|
|
|
|
Les filets de poulet croustillants aux cacahouètes |
|
|
57 |
Crispy peanuts chicken |
Fr. 24.- |
|
|
Knuspriges Hühnerfleischfilet mit Erdnüssen |
|
|
|
|
|
|
|
Les brochettes de poulet satay |
|
|
58 |
Chicken brochettes satay |
Fr. 24.- |
|
|
Hühnchenfleisch-Spiesschen Satay |
|
|
|
|
|
|
|
Les filet de poulet à la Mongole |
|
|
59 |
Sizzling chicken, Mongol style |
Fr. 24.- |
|
|
Hünchenfleischfilet mongolische Art |
|
LE CANARD ** DUCK ** ENTE
|
|
Le canard désossé piquant |
|
|
60 |
Sliced duck in hot sauce |
Fr. 30.- |
|
|
Ente, Knochenfrei, mit pikanter Sauce |
|
|
|
|
|
|
|
Le canard rôti laqué désossé |
|
|
61 |
Roasted duck |
Fr. 30.- |
|
|
Gebratene, lackierte Ente, Knochenfrei |
|
|
|
|
|
|
|
Le canard désossé aux ananas |
|
|
62 |
Sliced duck with pineapples |
Fr. 30.- |
|
|
Ente, Knochenfrei, mit Ananas |
|
LA CUISINE CHINOISE PREVIENT ET GUERIT TOUS LES MAUX, CEUX DU CORPS COMME CEUX DE L’AME
-----------------
Die chinesische Küche heilt alle Wunden, die des Körpers und dei der Seele
-----------------
LE PORC ** PORK ** SCHWEINEFLEISCH
|
|
Le porc à l'aigre-doux |
|
|
70 |
Sweet and sour pork |
Fr. 25 .- |
|
|
Schweinefleisch süss-sauer |
|
|
|
|
|
|
|
Le porc laqué sauce piquante |
|
|
71 |
Barbecued
pork in hot sauce |
Fr. 25.- |
|
|
Schweinefleisch
gebraten, lackiert, mit pikanter Sauce |
|
|
|
|
|
|
|
Le porc aux champignons chinois parfumés et pousses de bambou |
|
|
72 |
Pork
with Chinese mushrooms and bamboo shoots |
Fr. 26.- |
|
|
Schweinefleisch
mit chinesischen Pilzen und Bambussprossen |
|
|
|
|
|
|
|
Le porc à la mode de Szu-ch'uan |
|
|
73 |
Sliced
pork Szu-ch'uan style |
Fr. 25.- |
|
|
Schweinefleisch Szu-ch'uan Art |
|
|
|
|
|
|
|
Le porc aux haricots noirs |
|
|
74 |
Sliced
pork with Chinese black beans |
Fr. 25.- |
|
|
Schweinefleisch mit schwarzen Bohnen |
|
|
|
|
|
|
|
Le porc à la Mongole |
|
|
75 |
Sizzling pork, Mongol style |
Fr. 25.- |
|
|
Schweinefleisch mongolische Art |
|
LE
BOEUF ** BEEF ** RINDFLEISCH
|
|
Le bœuf sauté aux oignons |
|
|
80 |
Sliced beef with onions |
Fr. 28.- |
|
|
Rindfleisch gebraten mit Zwiebeln |
|
|
|
|
|
|
|
Le bœuf sauté à la Singapour |
|
|
81 |
Sliced
beef, |
Fr. 28.- |
|
|
Rindfleisch gebraten Singapour Art |
|
|
|
|
|
|
|
Le boeuf sauté aux échalotes et poireaux |
|
|
82 |
Sliced beef with leeks |
Fr. 28.- |
|
|
Rindfleisch
gebraten mit Schalotten und Lauch |
|
|
|
|
|
|
|
Les fines tranches de boeuf à la mongole |
|
|
83 |
Sizzling beef, Mongol style |
Fr. 28.- |
|
|
Feine Rindfleischscheiben mongolische Art |
|
|
|
|
|
|
|
Le boeuf aux deux piments |
|
|
84 |
Beef
in
double hot sauce |
Fr. 28.- |
|
|
Das
Rindfleisch an zwei verschiedenen Pfefferschoten |
|
|
|
|
|
|
|
Le boeuf aux champignons chinois parfumés et aux pousses de bambou |
|
|
85 |
Beef
with Chinese mushrooms and bamboo shoot |
Fr. 29.- |
|
|
Rindfleisch
mit chinesischen Pilzen und Bambussprossen |
|
|
|
|
|
|
|
Le boeuf croustillant piquant |
|
|
86 |
Hot crispy beef |
Fr. 30.- |
|
|
Knuspriges Rindfleisch pikant |
|
LES
LEGUMES
** VEGETABLES ** GEMUESE
|
|
Les légumes chinois sautés |
|
|
91 |
Chinese mixed vegetables |
Fr. 10.- |
|
|
Chinesisches Gemüse gebraten |
|
|
|
|
|
|
|
Les champignons chinois parfumés et pousses de bambou |
|
|
92 |
Chinese
mushrooms with bamboo shoots |
Fr. 12.- |
|
|
Pfannengerürte
chinesische Pilze mit Bambussprossen |
|
|
|
|
|
|
|
Les germes de soja sautés |
|
|
93 |
Soya bean sprouts |
Fr. 10.- |
|
|
Sojaprossen gebraten |
|
|
|
|
|
|
|
Les légumes à la cantonaise |
|
|
94 |
Vegetables in oyster sauce |
Fr. 10.- |
|
|
Gemüse Kantonäser Art |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
LES RIZ **
RICE ** REIS |
||
|
|
|
|
|
|
Le riz parfumé nature |
|
|
100 |
Plain rice |
Fr. 3.50 |
|
|
Parfümierter Reis natur |
|
|
|
|
|
|
|
Le riz sauté à l’ail |
|
|
101 |
Garlic fried rice |
Fr. 10.- |
|
|
Gebratener Reis mit Knoblauch |
|
|
|
|
|
|
|
Le riz sauté à la cantonaise |
|
|
102 |
Cantones fried rice |
Fr. 12.- |
|
|
Gebratener
Reis Kantonäser Art |
|
|
|
|
|
|
|
Le riz sauté au poulet |
|
|
103 |
Chicken
fried rice |
Fr. 10.- |
|
|
Gebratener Reis mit Hühnerfleisch |
|
LES NOUILLES ** NOODLES ** NUDELN
|
|
Les vermicelles de riz Singapour |
|
|
105 |
Fine
rice noodles, |
Fr. 15.- |
|
|
Feine Reisnudeln Singapour Art |
|
|
|
|
|
|
|
Les vermicelles croustillantes la mongole |
|
|
106 |
Sizzling noodles, Mongol style |
Fr. 22.- |
|
|
Knusprige Nudeln mongolische Art |
|
|
|
|
|
|
|
Les nouilles sautées à l'orientale |
|
|
107 |
Oriental fried noodles |
Fr. 22.- |
|
|
Gebackene Nudeln orientalische Art |
|
|
|
|
|
|
|
Les nouilles sautées aux germes de soja |
|
|
108 |
Fried
noodles with bean sprouts |
Fr. 10.- |
|
|
Gebackene Nudeln mit Sojasprossen |
|
|
|
|
|
|
|
Le mariage de L'Empreur (soupe au nouilles) |
|
|
109 |
Emperor's wedding (noodle soup) |
Fr. 22.- |
|
|
Hochzeit des Kaisers (Nudelsuppe) |
|